1.129 Ascorbinsäure ist bei der Aufrechterhaltung der Kollagenfaserstruktur unerlässlich. Ein Mangel an dieser Substanz führt zu einer Störung spezifischer enzymatischer Reaktionen, die für die Stabilität von Bindegewebe kritisch sind. Welcher Prozess wird durch die Defizitbedingten funktionellen Defekte hauptsächlich beeinträchtigt?