1.31 In der Glykolyse wird in einer zentralen Reaktion anorganisches Phosphat verwendet, um ein Substrat zu oxidieren und gleichzeitig eine energiereiche Verbindung mit einer Säureanhydridbindung zu erzeugen. Dieser Prozess ermöglicht die spätere ATP-Synthese durch Substratkettenphosphorylierung. Welches Enzym katalysiert diesen Schritt?